我好愛這一味,吃BUFFET時如果有百香果青木瓜,我一定會盛個好幾碗解饞,因為我不認為這道菜會出現在我們家裡。
沒想到,買了淺漬缽之後,我竟然動手做出了這一道,實在是太感動了!
話說這青木瓜跟百香果都是我第一次買呢!
準備的材料有
1.青木瓜1顆 2.百香果2顆 3.檸檬1顆 4.砂糖適量(我愛甜,所以放很多) 5.淺漬缽一個
青木瓜刨薄片,這道手續花了我比較多時間。用適量鹽巴醃漬約半小時後沖水洗淨。
這大缽容量還蠻大的,我努力把我刨的青木瓜薄片全塞進去了。
加入百香果、檸檬汁、砂糖,比例則是隨個人喜好。
放上重石,用保鮮膜包好後放入冰箱。
隔天就有好吃的百香果青木瓜了。用大耳碗裝著的百香果青木瓜,顏色真是迷人,味道酸甜酸甜,我超愛!
同場加映味噌小黃瓜
目前廚房習作的醃漬類都是食材處理好用鹽巴醃過後洗淨(其他的我也還沒學會)
放入味噌和適量味霖
放上重石醃
不過我這次(也是第一次)放太多味噌,有點鹹,下次改進。
已經試做過好幾次的醃蘿蔔
放入檸檬皮細絲真的是絕技(MASA老師教的),味道完全不同,有著淡淡檸檬清香,吃起來很爽口。
最後就是也做過好幾次的梅漬蕃茄了。大人小孩都愛這一味。
夏天最愛漬物,冰冰涼涼,讚!
也因為愛漬物,這算是我今年夏天最認真的廚房習作了!
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