這幾篇4F的文章雖然我把分類擺在廚房習作,可是大概也看得出來不是我做的,是MASA老師做的。
怕這幾篇被我的碎碎唸淹沒,才分類到廚房習作,說明一下。
食譜是出版社準備的,不過就是A4紙張5張單面列印,並不像正式付費課程那樣的精美。
老師手上的食譜跟我們的蠻像的,不過老師好可愛喔,他會把他的食譜拿來跟我比對一下,看有沒有一樣。
我看了看老師的食譜,編排上不太一樣,但差別的部分大致是隨著份數的不同(例如我的食譜上寫的是4人份,老師的食譜寫的是6人份之類的),重量會不一樣而已。不過,在料理的過程中,老師其實也沒有在看食譜啦!
今天老師準備的是一套有前菜、主菜及甜點的套餐。
我沒想到會有甜點吃耶!好開心喔!
今天的甜點是毛豆糰子--宮城縣的鄉土料理。
#食材(4人份)
糯米粉200g
豆腐200g
毛豆(冷凍)120g
砂糖3大匙
水適量
鹽巴少許
紅豆(罐頭)4小匙
#作法
1.毛豆、水、砂糖一起煮一下,煮到砂糖溶化。
2.用果汁機打成泥。
3.糯米粉和豆腐混合好之後揉成圓形。
4.將3加入滾水內,煮到浮上來後放入水裡稍微冷卻一下。
5.糰子裝盤後淋上2以及紅豆。
廚房助理已經事先把材料分裝好了。還準備了裝飾用的葉子。
糯米粉跟豆腐混合,我是第一次知道可以這樣做ㄇㄚˇ ㄐㄧˇ。
老師嫌碗太小,換了一個較大的碗。
搓揉搓揉成一團,待會要捏成小圓形。
接下來老師示範毛豆泥的作法。
冷凍毛豆加入砂糖和適量的水放到爐子上煮。
今天準備了紅豆泥和毛豆泥。
剛煮好的甜毛豆交給帥哥助理打成泥。
老師蹲下來在留意烤箱裡的鮭魚。
結果果汁機馬力太強,打得太綿密,老師說跟已經準備好的混合一下,有點顆粒會比較好吃。
開始把麵團分小塊。
請同學洗手後上場實作。
我沒去做,一心只想拍拍拍.....
同學們在搓圓仔的時候,老師在準備我們的主菜-鮭魚親子丼。
接著要煮湯圓啦!
煮滾到湯圓浮上來,放入水裡冷卻。
開始分裝,每人有4顆喔。
擺上毛豆泥和紅豆泥,完成!
QQ好吃。看起來不難做,會嘗試想在家裡做做看。
我覺得老師介紹的菜還蠻容易上手的(不過現在只有看,還沒實做,應該不要這麼有自信才好),只要食材買得到,我是相信我應該也做得出來吧(仰天大笑)。我也入手了MASA老師的新書,老師介紹的菜都很淺顯易懂耶,而且老師字裡行間還會搞笑,隨手翻翻也蠻好看的。
另外跟這個活動結緣是因為買了MIYA的書,我也喜歡MIYA的文筆,淺顯易懂,又得到好多知識。
這本鄉土料理一入手,下次去日本時就可以玩得更道地,更知道要吃什麼道地的美食,旅行起來就更有趣味了。
留言列表