目前分類:廚房習作 (74)

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冬至總要吃個湯圓應景,自從知道只要有糯米粉就可以弄出QQ的湯圓後,就很少在外頭買湯圓了。

這天孩子們上課回家,自己來搓湯圓吧!

我把糯米粉加水混合後搓成麵糰,接下來就看他們兩位的表演囉!

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有照片就紀錄一下,哪天遠離廚房了,還可以從網路上看見自己做過這些料理。

#再來一次三色飯(炒蛋、花椰菜、烤牛肉)搭配臘肉飯還有營養十足的豚汁。

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有了托盤,開始練習擺放餐具還有擺盤,但是抓不到訣竅啊,總覺得擺得不漂亮,或是少了什麼。

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最近愛做溫沙拉,其實是一道清冰箱的菜。

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最近迷上日本食譜,SOGO淳久堂的藏書很齊全呢!!

#有元葉子

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其實也沒什麼變化,就當作紀錄吧!

持續煮著臘味飯,因為另一半還沒吃膩。香魚和薄切牛肉採買自好市多。

香魚一向都是鹽烤,薄切牛肉則是捲四季豆、捲蘆筍或是把筊白筍切成長條,捲筊白筍,淋上韓式醃肉醬入小烤箱烤10分鐘。

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#蔬菜凍

想邀請客人來家裡熱鬧熱鬧,也買了幾本新食譜,想要做新菜,看上了蔬菜凍的五彩繽紛,買了材料趕緊來試做一下。

準備了山藥、紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、四季豆還有玉米筍,切成條狀,白的紅的黃的綠的,果然多彩繽紛。

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入手蒸鍋後,開始亂亂做。

把松阪豬切片入鍋當成臘腸飯煮。

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同事從東部扛回來的米,謝謝!

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8月下旬時試作的糖心蛋,蛋剝得慘不忍睹,但是食物與廚藝說老蛋唯一的好處是蛋殼可以剝得很漂亮,於是安慰自己剝得這麼醜全都是因為蛋很新鮮。

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開賣之初一時猶疑沒搶到,老闆進行第一波預購時趕緊搶先訂購。

盼呀盼地,終於盼到蒸鍋上門了。

開箱

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我好愛這一味,吃BUFFET時如果有百香果青木瓜,我一定會盛個好幾碗解饞,因為我不認為這道菜會出現在我們家裡。

沒想到,買了淺漬缽之後,我竟然動手做出了這一道,實在是太感動了!

話說這青木瓜跟百香果都是我第一次買呢!

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咖哩飯材料:咖哩塊、雞肉(我用的是雞腿肉)、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥和玉米筍。 

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#蔬菜切塊,洋蔥切絲

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@馬鈴薯煎餅

親子廚房開張,今天要上場的是馬鈴薯煎餅。

先由小妹示範,加入切絲的馬鈴薯、雞蛋和麵粉,將麵糊攪拌均勻。

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沙拉真是方便又好吃。洗一洗,煮一煮,切一切,上桌囉!


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最近煮的菜,蠻有實驗性質的,以前實在很怕進廚房,覺得什麼都不會弄,後來發現做任何事應該都一樣,就是不要怕,做就是了。做久了,練習好多次了,總是會進步的。

1.炒年糕

喜歡放什麼就放什麼,或是冰箱裡剩什麼就放什麼,我這次放了甜椒、毛豆、關東煮、高麗菜、豆莢,喜歡就好。

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小朋友幫我製作的菜單。

文字是阿謙寫的,圖是小妹畫的。 

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百貨超市內的毛豆一小盒要價50元。

那天去costco買了一大包大概一百元左右,差很大。

這鍋子以前是不沾鍋,那不沾鍋的塗層被我洗得差不多了(或者說吃進肚子裡了),現在這鍋被我拿來煮沸開水燙食物用。

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去4F學做菜,同事說做來嚐嚐。

那有什麼問題,訂下時間,歡迎你們光臨。

不過我得先試做,先請家人來吃

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發出邀請函說要請客。

星期天先試煮一下,把梅漬蕃茄和京漬物先做起來。

材料:蕃茄和梅子粉。(手邊沒有白酒,就不做食譜上介紹的糖漬蕃茄了)

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這幾篇4F的文章雖然我把分類擺在廚房習作,可是大概也看得出來不是我做的,是MASA老師做的。

怕這幾篇被我的碎碎唸淹沒,才分類到廚房習作,說明一下。

食譜是出版社準備的,不過就是A4紙張5張單面列印,並不像正式付費課程那樣的精美。

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主菜-鮭魚親子丼(4人份)(宮城縣鄉土料理)

#材料

鮭魚4片

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